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風の森 露葉風 純米 笊籬採り 720ml
1,870 円（税込）
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商品のご紹介
笊籬（いかき）採り
笊籬採りとは、もろみ中に笊籬状のスクリーンを沈め、無加圧に近い状態で浸透してきた清酒を、周囲の空気に触れることなくもろみから分離する、油長酒造独自の上槽方法です。味香りともに豊かさと透明感を両立しています。807シリーズ
風の森露葉風807は、お米をあまり磨かず大地のエネルギーを発酵に活かし、豊かな複雑味を最大化した風の森807シリーズのひとつです。
露葉風 奈良県の酒米
奈良県のみで生産される契約栽培の酒米、露葉風を使用しております。その心白は山田錦をもしのぐほどの大きさです。
風の森では、農業生産法人ほたるの郷による奈良県御杖村産の露葉風を使用しております。
80％精米で仕込むことで、露葉風のお米の特徴である酸味や渋み、旨みといった、複雑味溢れる香り味わいをそのままにお楽しみくださいませ。
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