商品のご紹介
蔵元さんより
真中採りとは、
圧をかけずに滴り落ちる部分のみを採ったお酒で、
口当たり柔らかく香り豊かなのが特徴です。
風の森の定番のひとつ、雄町807を、今回より透明感の高い味わいがお楽しみいただける真中採りにてご用意いたしました。夏に上槽したお酒をおよそ5か月間、タンクにて氷点下で貯蔵してまいりました。
時間を経て、すこし円みを帯びた落ち着いた味わいへと変化しております。その時々の味わいの違いを楽しんでいただけますのも、生酒のひとつの魅力です。
雄町807は、あまりお米を磨かず、大地のエネルギーを発酵に活かした、風の森807シリーズのひとつ。雄町の特徴である滑らかな質感はそのままに、お米の持つエネルギー7を酒造りに活かした、豊かな複雑味のある味わいが特徴です。
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