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飛良泉 山廃純米大吟醸 飛囀ツバメ 720ml
3,300 円（税込）
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商品のご紹介
蔵元さんより
多酸性酵母No.77と高精白米（35％）で醸す。
基本的に高精白米は香りの高い酵母（協会18号系、M310など）との組み合わせが一般的ですが、酸を追い求める飛良泉は多酸性酵母で醸します。
※変態蔵元だと最近どこでも言われ始めてきました・・・
甘いリンゴをかぶりついたようなファーストアタックと、さすがの35％、後味や余韻は大変クリアで軽やかです。抜群の透明感と低アルコール（13％）のためスムースな飲み心地です。
甘みがやや強めの仕上がりですので、冷蔵庫でキリっと冷やしてお召し上がりいただけるとツバメの真骨頂が味わえるかと思います。
〇アルコール度：13度（原酒）
〇精米歩合：35％
〇原料米：秋田県産秋田酒こまち100％使用
〇酵母：きょうかい酵母No.77
〇日本酒度：-24
〇酸度：3.5
多酸性酵母No.77と高精白米（35％）で醸す。
基本的に高精白米は香りの高い酵母（協会18号系、M310など）との組み合わせが一般的ですが、酸を追い求める飛良泉は多酸性酵母で醸します。
※変態蔵元だと最近どこでも言われ始めてきました・・・
甘いリンゴをかぶりついたようなファーストアタックと、さすがの35％、後味や余韻は大変クリアで軽やかです。抜群の透明感と低アルコール（13％）のためスムースな飲み心地です。
甘みがやや強めの仕上がりですので、冷蔵庫でキリっと冷やしてお召し上がりいただけるとツバメの真骨頂が味わえるかと思います。
〇アルコール度：13度（原酒）
〇精米歩合：35％
〇原料米：秋田県産秋田酒こまち100％使用
〇酵母：きょうかい酵母No.77
〇日本酒度：-24
〇酸度：3.5
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