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山川光男 2023 ふゆ 男山 720ml
1,601 円（税込）
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※ラッピングを2つ以上併用したい場合は、不足分をこちらから別途ご購入ください(無料サービス含む)。
商品のご紹介
今回は「発酵食品」というテーマに合わせて、山形県は大石田町の特産である「べぞら漬け」をイメージしたラベルになっています。酸っぱくて辛い「ぺそら漬け」はナスを塩に漬け白く脱色し乳酸発酵させたものです。地元では「ぺちょら漬け」とも呼ばれ、ぺそらなのかぺちょらなのか首を傾ける光男を描いています。
酒質について
今回は、山形県の酒米、「出羽燦々」を使用したお酒となります。「出羽燦々」は山形県の酒米としては最もスタンダードな品種で、生産量も多い米です。時として低精白では独特のクセを指摘されることもあるようですが、高精白では味のきれいさ、柔らかさが際立ちます。
山形市は柏倉門伝地区の契約栽培米を100％使用しました。今回は発酵食品に合う酒というテーマのもと、乳酸や発酵臭を支えるべく、山廃仕込みを採用。冷でも燗でも楽しめる酒を目指しました。
商品詳細情報
店主からの一言
今年最後の山川光男シリーズ「2023 ふゆ」の入荷です！
締めくくりは男山酒造が担当で、山形の郷土料理「ぺそら(ぺちょら)漬け」とのコラボとなっております。
ぺそら漬けとは、色抜きしたナスを酢っぱ辛く漬け込んだ漬物の事で、山廃仕込みで醸され、骨太な味わいに酸の効いた今回のお酒と相性バッチリだとか。
冷酒でも燗でもお楽しみいただけ、冬の味覚と合わせたい１本となっております！
締めくくりは男山酒造が担当で、山形の郷土料理「ぺそら(ぺちょら)漬け」とのコラボとなっております。
ぺそら漬けとは、色抜きしたナスを酢っぱ辛く漬け込んだ漬物の事で、山廃仕込みで醸され、骨太な味わいに酸の効いた今回のお酒と相性バッチリだとか。
冷酒でも燗でもお楽しみいただけ、冬の味覚と合わせたい１本となっております！
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