商品のご紹介
光栄菊「幾望 天然乳酸菌仕込み」無濾過生原酒
＜蔵元さんより＞
粘性と優しいカラメル様の風味に、りんごの芯の様な複雑なニュアンス。
甘酸のバランスがよく、余韻が長く続き、味と香りが一体となったお酒になっております。
甘いタレを使った焼鳥や鰻、みそ田楽などと合わせて飲んでみてください。
70度まで一旦上げた後の50度後半の燗冷ましもお勧めです。
※天然乳酸菌仕込みについて
生もと、山廃の目標はまったく同じであり、アプローチがほんのわずかに違うだけです。それを味わいの違いによる別ジャンルとして分類することに、これまで非常に違和感を覚えておりました。また私の造る生もと系酒母の仕込みをどちらに分類すべきかということに関しても悩ましく、いっそ新しい呼び名を付けよう！という考えに至りました。生もと、山廃の名称を使わず、天然乳酸菌仕込みと呼称いたします。
2026
商品詳細情報
店主からの一言
香りには、優しいカラメルのような風味やりんごの芯を想わせる少し複雑なニュアンス。
口に含むと、甘味と酸味のバランスが心地よく長く余韻が続き、味わいにじんわりとした深みも感じられます。
時間が経つにつれて甘みや風味がゆっくり開いていくのも魅力です！
2026
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