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飛良泉 鵠 ハクチョウ TypeB 1800ml
3,630 円（税込）
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商品のご紹介
蔵元さんより
昨季飛良泉では60本ほどの醪をたてましたが、TypeBはその中でも3本指に入る仕上がりです。
今年はハクチョウは4本仕込みましたが、その中でもハクチョウらしい1本に仕上がりました。甘酸の味わいのバランスが取れた中で、しっかりと主役である酸も主張しています。程よく低温熟成されたことで(約5か月間)、酸味も丸みを帯びてきました。
今年の暑い夏を越すには至極の酸味かと思います。
昨季飛良泉では60本ほどの醪をたてましたが、TypeBはその中でも3本指に入る仕上がりです。
今年はハクチョウは4本仕込みましたが、その中でもハクチョウらしい1本に仕上がりました。甘酸の味わいのバランスが取れた中で、しっかりと主役である酸も主張しています。程よく低温熟成されたことで(約5か月間)、酸味も丸みを帯びてきました。
今年の暑い夏を越すには至極の酸味かと思います。
商品詳細情報
店主からの一言
No.77酵母(リンゴ酸)、山廃酛(乳酸)、白麹(クエン酸)と、３つの酸を組み合わせた 「酸」に特化した世にも珍しい日本酒です！ リンゴ酸のアタックに、中盤の複合的な酸味、クエン酸のほろ苦い余韻と酸味のフルコースが味わえます。 飲み心地は軽快で、果実をかじったかのような瑞々しい甘酸っぱさに感じられる、まだまだ暑さの厳しいこの時期にぴったりの一本です！(※一部蔵元様案内文引用)
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