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風の森 ALPHA  TYPE8 大地の力 500ml
SOLD OUT

風の森 ALPHA  TYPE8 大地の力 500ml

1,650 円(税込)

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売り切れ

商品のご紹介

蔵元さんの意向により、購入制限をかけさせて頂いております、ご了承くださいませ。

※秋津穂 玄米使用 100%です。今までにない味わいですのでご了承ください
以下、蔵元さんより

従来の風の森の枠を超え、独創的な技術で日本酒の可能性を追求。寺院醸造の伝統技法、菩提酛と現代技術の融合による風の森の深化型。

きっかけは、奈良醸造の浪岡さんとの出会いから。彼らが造るビール UNDERWATERでは風の森の7号酵母、麹、仕込み水を使用。
これに感銘を受け、玄米を焙煎する油長酒造独自の技術 Amorphous製法によってこのTYPE8を醸造。ビールの醸造法に歩み寄るALPHA8と、日本酒の醸造法に歩み寄るUNDERWATER。共に今までにない当たらな醸造酒です。

米 奈良県産 秋津穂(契約栽培米)
仕込み水 超硬水 硬度250㎎/L前後 金剛葛城山系深層地下水
※秋津穂 玄米使用 100%

商品詳細情報

容量
商品名・蔵元
産地
特定名称・種類
精米歩合
日本酒度
使用米
香り
質感
甘辛
その他味わい

店主からの一言

菩提酛(ぼだいもと)=寺院醸造のもととなる、古来製法です。
生酛(きもと)の仲間・・・※正確には異なりますが、仲間ということで!!

で仕込みました、なおかつ、玄米・・・・!!!!

私たちが普段食べるお米でも八分つきの精米92%ですから、玄米を使用してとなると中々想像がつきません。もろみの光景を見てみたいところです。

今回はお味について、
やはり、通常の商品群と違って、オンリーワンで独特の風味・味わいがあります。

香りは穏やか目、やや米等の穀物感、色見も黄金がかっており味わいが強いことを想像させます。飲みますと、パワフルな穀物感と微弱なガス感(微発泡感)、複雑な旨味です。


※普段の風の森シリーズとは、全く味わいが異なります。
玄米を使用している、特殊な風の森シリーズだということをご理解頂けますようお願い申し上げます。


ロマンあふれる一本!!

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