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三井の寿 純米吟醸 バトナージュ Batonnage 1800ml

三井の寿 純米吟醸 バトナージュ Batonnage 1800ml

3,388 円(税込)

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※ラッピングを2つ以上併用したい場合は、不足分をこちらから別途ご購入ください(無料サービス含む)。

商品のご紹介

 バトナージュとはワイン製造の時使われる言葉で、「シュールリー」というオリを接触させたまま静地しておく製法の時に、バトンで澱をかき混ぜる事の名称です。通常日本酒は様々な雑味や酸、生老が出ないように、絞り終わったら速やかに澱を引いて火入れ殺菌をするのですが、この商品は生老が出ないようにするため、常に澱が下がらないようカイを入れ(バトナージュして)1か月生のまま熟成させ、その後火入れした商品になります。山田錦本来の旨味があり、日本酒の酸味が凝縮されたタイプの日本酒になっております。

原料米:麹・掛米 山田錦100%
アルコール度:15度
精米:60%
日本酒度:+3
使用酵母:協会901号
酸度:1.6
アミノ酸:0.8

商品詳細情報

容量
商品名・蔵元
産地
特定名称・種類
精米歩合
日本酒度
使用米
香り
質感
甘辛
その他味わい
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日本全国の丹精込めて造られた、日本酒・焼酎を販売する地酒専門店です。お酒が繋ぐご縁を大事に大阪・京都でご商売をさせて頂いております。商売で出会う人すべてが幸せになるよう目指して勇往邁進しております。