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羽根屋 純米吟醸 No.17 720ml
1,892 円（税込）
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※ラッピングを2つ以上併用したい場合は、不足分をこちらから別途ご購入ください(無料サービス含む)。
商品のご紹介
蔵元さんより
羽根屋 初の試みとして協会酵母１７号を
使用したチャレンジ酒です。
柑橘系のシャープな酸味と、深みのある旨味な印象的な
食中酒として最適な仕上がりとなりました。
特別数量限定品です。
羽根屋 初の試みとして協会酵母１７号を
使用したチャレンジ酒です。
柑橘系のシャープな酸味と、深みのある旨味な印象的な
食中酒として最適な仕上がりとなりました。
特別数量限定品です。
商品詳細情報
店主からの一言
最近、酵母番号を商品名にするのブームなんでしょうか。
でも酵母番号なんて十数種類しかメジャーなのありませんし・・・早いもの勝ちですね！
さてさて、１７号酵母です。
あまり聞かない酵母です、お隣の番号の１８号は非常に有名で
１８０１という表記を見たことある方もいらっしゃるのでは？！
最後の０１＝泡無し酵母を示しています。現在は多くの蔵元さんが泡無し＝０１を使っているので、９号酵母だと９０１とか、表記になります。
１８号が有名なのは、セルレニン耐性酵母であり、俗にいうフルーティー！！
な味わいに仕上げやすいため方向性があったときに使われやすいためです。
最近では、酒ディプロマの２次試験（テイスティング）でも、１８号酵母のお酒が出たりする・・・ようです。
閑話休題
１７号です、正直、どういう酵母が存じ上げませんでしたので、調べました！！！！
うーん、正直詳しくはわかりませんでしたが、、
わかったのは、高エステル生成酵母だということ、
香りの代表的な基調である、カプロン酸エチルと、酢酸イソアミルが同時にしっかりと出てくるというようなところでしょうか。
カプ×イソの交じりあったときの白桃の様な美しい香りが表現できていれば最高ですね！（まだ飲んでない）
今回の説明、用語だらけでわからないって？
考えるんじゃない、感じるんだ！！！
つまり飲んで！！（まだ飲めてない）
いつもありがとうございます！
でも酵母番号なんて十数種類しかメジャーなのありませんし・・・早いもの勝ちですね！
さてさて、１７号酵母です。
あまり聞かない酵母です、お隣の番号の１８号は非常に有名で
１８０１という表記を見たことある方もいらっしゃるのでは？！
最後の０１＝泡無し酵母を示しています。現在は多くの蔵元さんが泡無し＝０１を使っているので、９号酵母だと９０１とか、表記になります。
１８号が有名なのは、セルレニン耐性酵母であり、俗にいうフルーティー！！
な味わいに仕上げやすいため方向性があったときに使われやすいためです。
最近では、酒ディプロマの２次試験（テイスティング）でも、１８号酵母のお酒が出たりする・・・ようです。
閑話休題
１７号です、正直、どういう酵母が存じ上げませんでしたので、調べました！！！！
うーん、正直詳しくはわかりませんでしたが、、
わかったのは、高エステル生成酵母だということ、
香りの代表的な基調である、カプロン酸エチルと、酢酸イソアミルが同時にしっかりと出てくるというようなところでしょうか。
カプ×イソの交じりあったときの白桃の様な美しい香りが表現できていれば最高ですね！（まだ飲んでない）
今回の説明、用語だらけでわからないって？
考えるんじゃない、感じるんだ！！！
つまり飲んで！！（まだ飲めてない）
いつもありがとうございます！
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